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Boeuf à la crème d'oseille
Préparation : 30 mn - Cuisson : 3 h
Ingrédients
pour 4 personnes
:
- 800 g de jumeau détaillé en morceaux par
votre artisan boucher (ou tout autre morceau
qu'il vous conseillera)
- 1/2 l d'eau
- 2 cubes de
bouillon
de volaille
- 1/2 l de
vin blanc*
- 20 cl de
crème
- 300 g d'oseille
- 600 g de
pommes de
terre
- sel, poivre
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Faire colorer la viande dans une sauteuse
légèrement
huilée. Saler, poivrer.
Ajouter l'eau,
le vin blanc* et le bouillon
de volaille.
Laissez cuire 3 h avec couvercle.
Cuire les pommes
de terre à la vapeur.
Après cuisson,
égoutter la viande, incorporer
la crème au
bouillon, laisser réduire jusqu'à
l'obtention
d'une sauce onctueuse.
Ajouter l'oseille,
faire cuire 5 mn.
Servir aussitôt.
* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
A consommer avec modération.
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Les conseils de votre boucher
Les viandes mijotées sont meilleures réchauffées.
Pensez à doubler les quantités de vos recettes.
Vous pouvez aussi en conserver une partie
au congélateur. Vous aurez ainsi des plats
faits "maison" toujours prêts ! |
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